设计课题的结课汇报并不意味着真实问题的结束。二年级设计课校园食堂课题从漳州校区日常使用出发,围绕食堂空间激活提出多组设计思考;当这些课堂中的问题被后勤管理方看见,并进入后续交流与深化讨论时,课程也自然从课上延展到课后,从空间方案走向运营现场。
6月18日上午,课程负责人杜松毅带领二年级学生代表,受厦门大学饮食服务中心林艳湘书记邀请,前往厦门大学翔安校区参观未来学习空间与厦门大学思源餐厅。漳州校区饮食中心陈琳琳副主任共同参与调研,并围绕漳州校区食堂空间激活与后续深化需求,与师生一同学习翔安校区复合型校园餐饮空间的运营经验。此前,建筑学院学生党支部与厦门大学后勤集团漳州校区服务办党支部已围绕校园空间共建开展签约交流,也为课题后续推进提供了协同基础。

图1|师生了解自习仓预约与管理系统
在未来学习空间,学生们了解了自习仓、自助预约会议室、自助打印区、自习教室等设施,并与学习空间内咖啡厅运营负责人王泽旭团队交流。学生看到,学习并不只发生在教室或图书馆中,咖啡厅、讨论仓、自助服务区等也可承担停留、交流与非正式学习功能,呈现出“泛学习空间”的特征。

图2|学生体验双人讨论仓空间(左图)学生观察灵活桌椅的使用方式(右图)

图3|未来学习空间内的咖啡服务区内的机器人互动展示

图4|师生与咖啡厅运营团队座谈交流
在思源餐厅,餐厅经理谢明发带领学生现场讲解。学生进一步看到,食堂首先以饮食经营为基础,同时通过空间组织、时间复用和运营管理,延展出具有泛学习属性的复合餐厅模式:一层以绿植墙形成相对私密的就餐与停留区域;二层在非高峰时段可承载自习、交流与活动;三层通过可移动隔板和自助称重计量台,在空间弹性、食量、价格、选择性与减少浪费之间形成平衡。

图5|轨道回收台、观察口、展示互动墙复合(左图)可移动隔板轨道构造及其隐藏收纳设计(右图)

图6|介绍思源餐厅二层集用餐、自习、观景、弹奏表演与活动放映的多功能区

图7|介绍自助称重计量运营模式
此次调研让学生认识到,复合型校园餐饮空间不是简单叠加学习功能,而是在饮食经营基础上,通过空间私密性、时间复用、可变组织和复合经营形成协同。设计学习也并不在结课汇报时结束,而是在真实需求被不断看见、讨论和推进的过程中继续生长。

图8|课程延展调研师生与管理方合影